ぬか漬け

ぬか漬けの素材には様々なものがあるので、何を漬けようか悩んでしまいますよね。ぬか漬けの素材選びには3つのポイントがありますよ。実際にぬか漬けをしている私が、定番品と変わり種を含めた素材8つと、水取り効果がある乾物を紹介しますので、ぜひチェックしてくださいね♪

ぬか漬けが酸っぱい匂いになる原因は乳酸菌の活性化による過剰発酵!4つの原因とその対処法を説明します。これで美味しいぬか漬けを作れること間違いありません。ぬか漬けが酸っぱいからこそ得られる効果や、リメイクレシピも合わせてご紹介します。